Die Umweltschützer von morgen fördern: Ein Tag mit Beezdorf Kitchen

In einer Ära, in der Nachhaltigkeit und bewusste Ernährung von höchster Bedeutung geworden sind, ist die Verankerung gesunder und umweltfreundlicher Essgewohnheiten der jüngeren Generation eine wichtige Mission. Die Beezdorf Kitchen-Initiative, ein gemeinsames Projekt von Greenman OPEN und yes&, setzt sich weiterhin mit Engagement für diese Vorhaben ein. Die jüngste Veranstaltung an der Grundschule am Fuchsberg in Berlin war ein perfektes Beispiel für das Engagement, Kindern beizubringen, gesündere und nachhaltigere Entscheidungen für ihre Ernährung zu treffen.

Über das vergangene Jahr hat die Beezdorf Kitchen-Initiative Schulkinder im Rahmen verschiedener Veranstaltungen aufgeklärt und inspiriert. Die jüngste Veranstaltung war ein weiterer Meilenstein auf dieser Reise, da die Kinder der Schule auf ein kulinarisches Abenteuer eingeladen wurde. Unter der fachkundigen Anleitung eines erfahrenen Kochs von Kinderkochspaß, haben unsere Kolleginnen Muriel von yes&, und Careen von Potager die Kinder auf dieser Reise begleitet, bei der das Verständnis für die Herkunft von Lebensmitteln geschärft wurde, sowie mehr über den Anbau von Produkten und die Zubereitung von schnellen und gesunden Mahlzeiten erklärt wurde.

Der Tag begann mit der Ernte von verschiedenem Gemüse und Kräutern. Die Klasse erntete Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Salat und Kohlrabi aus dem Schulgarten. Die Kinder ernteten dann die Kräuter aus ihrer eigenen vertikalen Farm von Potager Farm. Als sie Basilikum, Sonnenblumen, Karotten und Kohlrabi pflückten, bewunderten die Kinder ihre eigens angebauten Lebensmittel und zu begreifen, welche positive Auswirkung dies auf unseren Planeten hat. Die Kinder waren erstaunt über die Vielfalt ein und derselben Gemüseart. „Eine Kartoffel so klein wie die Spitze meines Fingers?“ und „Das Gemüse ist viel schmutziger als im Supermarkt!“ waren einige der Kommentare des Tages!

Mit der eigenen Ernte in der Hand war es Zeit zum Kochen. Die Kinder schlossen sich begeistert Muriel und Careen in der Küche an, um ein Menü zu kreieren, das sowohl geschmacklich besonders als auch nachhaltig war. Gemeinsam stellten sie hausgemachtes Basilikum-Sonnenblumen-Pesto sowie einen köstlichen Tomatensalat her. Das Highlight war jedoch ein einfacher, aber köstlicher Kartoffel-Karotten-Kohlrabi-Auflauf, von dem alle noch eine zweite Portion wollten.

Neben den köstlichen Mahlzeiten, die an diesem Tag zubereitet wurden, wurde das Wissen weiter vertieft. Beezdorf Kitchen zielt darauf ab, ein tiefes Verständnis dafür zu fördern, woher unsere Lebensmittel stammen und welche positive Umweltauswirkung es hat, sie selbst anzubauen. Praktische Erfahrungen wie diese öffnen den Kindern die Augen für die einfache Zubereitung von Mahlzeiten, die nicht nur nahrhaft, sondern auch umweltbewusst sind.

Die Auswirkungen der Auswahl nachhaltiger Lebensmittel können nicht oft genug betont werden. Durch die Wahl von lokal bezogenen, saisonalen und pflanzlichen Lebensmitteln reduzieren wir unseren CO2-Fußabdruck erheblich. Laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen ist die Produktion von Fleisch und Milchprodukten für fast 15% der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich. Im Gegensatz dazu kann eine pflanzliche Ernährung, wenn sie mit nachhaltigen landwirtschaftlichen Praktiken kombiniert werden, diese Emissionen drastisch reduzieren.

In dieser Ära für mehr Bewusstsein über den Klimawandel spielt die Bildungsinitiative Beezdorf Kitchen eine entscheidende Rolle um Kinder mit dem Wissen und den Fähigkeiten auszustatten, die sie benötigen, um Veränderungen anzustoßen. Indem wir ihnen die Vorteile nachhaltiger Entscheidungen für ihre Lebensmittel beibringen, fördern wir die nächste Generation, um unsere Umwelt zu schützen.

Die Beezdorf Kitchen-Veranstaltung an der Grundschule am Fuchsberg war nicht nur eine kulinarische Erfahrung; sie war eine Bereicherung im Bereich Nachhaltigkeit und ein Aufruf zu Handeln.